Մրգի և բանջարեղենի մշակման ժամանակ վիտամինների կորուստը նվազեցնելու համար անհրաժեշտ է հետևել մի շարք կանոնների: Նախ և առաջ պետք է, որ միրգն ու բանջարեղենը լինեն թարմ: Դրանք արագ կորցնում են C և A վիտամինները, երբ մնում են լույսի տակ սենյակային ջերմաստիճանում: Այդ պատճառով միրգը և բանջարեղենը անհրաժեշտ է պահել մութ ու ցուրտ տեղում: Արևի լույսը […]
Սննդամթերքի անվտանգության մանրէաբանական ցուցանիշների հիգիենիկ նորմատիվները ընդգրկում են միկրոօրգանիզմների հետևյալ խմբերը՝
1) սանիտարացուցադրական, որոնց շարքին դասվում են մեզոֆիլ աէրոբ և ֆակուլտատիվ անաէրոբ մանրէների քանակը (ՄԱՖԱՄ), աղիքային ցուպիկի խմբի մանրէներ՝ կոլիձևեր (ԱՑԽՄ), Enterobacteriaceae ցեղի մանրէներ, էնտերոկոկեր,
2) պայմանական-ախտածին մանրէներ՝ Е. coli (աղիքային ցուպիկ), S. aureus (ոսկեգույն ստաֆիլակոկ), Proteus, В. Cereus ցեղերի մանրէներ և սուլֆիտառաջացնող կլոստրիդիաներ, Vibrio parahaemolyticus,
3) ախտածին […]
Ս.թ. մարտի 13-ից 24-ը ՀՀ ԳՆ սննդամթերքի անվտանգության պետական ծառայության աշխատակազմի սննդամթերքի անվտանգության և որակի հսկողության տեսչության պետ Արթուր Վարժապետյանը և արտաքին կապերի բաժնի պետ Դիանա Միրզոյանն աշխատանքային այցով գտնվում էին Գերմանիայի Դաշնային Հանրապետությունում:
Այցը կազմակերպվել էր Գերմանիայի Դաշնային Հանրապետության չափագիտության ազգային ինստիտուտի կողմից՝ ՀՀ-ում ընթացող որակի ենթակառուցվածքների զարգացմանն ուղղված բարեփոխումներին զուգահեռ: Այցն ուսուցողական էր, որի […]
Ս.թ. հուլիսի 27-ին Սննդամթերքի անվտանգության պետական ծառայության նիստերի դահլիճում տեղի է ունեցել հանդիպում Ծառայության և միս-մսամթերք արտադրող տնտեսավարող սուբյեկտների ներկայացուցիչների միջև: Ծառայությունը ներկայացնում էին Ծառայության պետ Ա.Բախչագուլյանը, Սննդամթերքի անվտանգության և որակի հսկողության տեսչության պետ Ա.Վարժապետյանը, Սննդամթերքի արտադրության վերահսկողության բաժնի պետ Ա.Արարատյանը, Սննդամթերքի իրացման հսկողության բաժնի պետ Հ.Հակոբյանը և Սննդամթերքի արտադրության վերահսկողության բաժնի գլխավոր մասնագետ Վ.Դանիելյանը:
Հանդիպմանը […]
Խանութում կաթ գնելիս առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել տարայի ամբողջականությանը: Տարան չպետք է վնասված տեղեր ունենա՝ անկախ դրա պատրաստման համար հիմք հանդիսացող նյութից (պոլիմեր, ստվարաթուղթ և այլն):
Տարայի վրա պետք է չմաքրվող ներկով կամ հատուկ պիտակներով հայերեն լեզվով մակնշված լինեն մթերքի անվանումը, ծավալը, յուղայնությունը, արտադրման ամսաթիվը և պահպանման ժամկետը, էներգետիկ արժեքը, տեղեկատվություն արտադրողի մասին, ինչպես […]
Հետևեք 5 պարզ քայլի, որոնք կօգնեն տանը պաշտպանել Ձեզ և Ձեր ընտանիքին սննդային թունավորումներից
Քայլ առաջին՝ մաքրել
Հաճախակի լվացեք ձեռքերն ու մակերևույթները: Սննդային ծագման հիվանդությունների աղբյուր հանդիսացող մանրէները կարող են գոյատևել տարբեր տեղերում, այդ թվում՝ մարդկանց ձեռքերին, խոհանոցային տարբեր պարագաների վրա (կտրատման տախտակներին, խոհանոցային սեղանին, լվացարանում և այլն): Այդ ամենը ճիշտ չլվանալու և չմաքրելու դեպքում հնարավոր է մանրէներ […]
Հայաստանի Հանրապետությունում շրջանառվող ձվերի համապատասխանության վերաբերյալ տեղեկատվություն սպառողները կարող են ստանալ մակնշման միջոցով: Եթե մակնշման տվյալները չեն բավարարում գնորդին, նա կարող է խնդրել վաճառողից իրեն տրամադրել ձվի անվտան-գությունը հավաստող փաստաթղթերը: Հայաստանի Հանրապետությունում շրջանառվող ձվերը պետք է բավարարեն օրենսդրորեն սահմանված մի շարք չափանիշների, ինչպես օրինակ՝
1.ձվերը պետք է ստացվեն գյուղատնտեսական կենդանիների ու թռչունների վարակիչ հիվանդություններից զերծ տնտեսություններից,
2.ձվերի […]
Ս.թ. հունվարի 24-25-ը «Մարիոտ Արմենիա» հյուրանոցում տեղի ունեցավ երկօրյա սեմինար «Միջազգային չափանիշները սննդի անվտանգության հսկողության գործընթացում» թեմայով: Սեմինարը կազմակերպվել էր Միջազգային ֆինանսական կորպորացիայի (IFC) կողմից Հայաստանում ներդրումային միջավայրի բարեփոխումների ծրագրի շրջանակներում, որը վարում էր բժշկական գիտությունների դոկտոր, պրոֆեսոր Գորդանա Ռիստիչը:
Սեմինարին մասնակցում էին Ծառայության Երևանի կենտրոնի տեսուչները, ռիսկերի կառավարման վարչության, ռազմավարության պլանավորման, մեթոդոլոգիայի և մոնիթորինգի վարչության […]
2012թ.-ի հունվարի 17-20-ը Երևանի «Բեստ Վեստերն Կոնգրես» հյուրանոցում տեղի ունեցավ «Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպության»(անգլ.՝ «Food and Agriculture Organization»` FAO) կողմից կազմակերպված տարածքային գիտաարտադրական սեմինար, որտեղ քննարկվեցին բուսասանիտարական հսկողության, վնասակար օրգանիզմներից զերծ գոտիների հաստատման, տարածքում վնասակար օրգանիզմների կարգավիճակի որոշման վերաբերյալ բուսասանիտարական միջոցառումների միջազգային չափորոշիչները:
Տվյալ սեմինարին մասնակցում էին բուսասանիտարիայի բնագավառի ներկայացուցիչներ Ալբանիայից, Հայաստանից, Բելառուսից, Վրաստանից, Ղազախստանից, Ղրղզստանից, Լիտվայից, […]
Գենետիկորեն ձևափոխված են համարվում հետևյալ երեք տեսակի մթերքները՝
որակական այլ հատկանիշների ստացման նպատակով կենդանի օրգանիզմներում (կենդանիներ, բույսեր, միկրոօրգանիզմներ) օտար գենի ավելացմամբ կամ գեների համակցմամբ գենետիկական կառուցվածքի վերափոխման արդյունքում ստացված մթերքը,
կենդանի վերափոխված օրգանիզմների կենսագործունեության արդյունքում ստացված մթերքը,
սննդամթերքի բաղադրության մեջ գենետիկական կառուցվածքի վերափոխման արդյունքում ստացված մթերքի և (կամ) կենդանի վերափոխված օրգանիզմների կենսագործունեության արդյունքում ստացված մթերքի և (կամ) դրանց […]