Эти анаэробные спорообразующие микроорганизмы, наиболее характерным из которых является Clostridium perfringens, обычно присутствуют в фекалиях, хотя и в значительно меньших количествах, чем E.Coli. Однако они могут быть не только фекального происхождения и появляются в воде также и из других источников.
Споры клостридий способны существовать в воде значительно дольше, чем колиформные организмы и они более устойчивы к […]
Определение количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ или общее микробное число, ОМЧ) относится к оценке численности группы санитарно-показательных микроорганизмов. В составе КМАФАнМ представлены различные таксономические группы микроорганизмов – бактерии, дрожжи, плесневые грибы. Их общая численность свидетельствуют о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Оптимальная температура для роста КМАФАнМ 35-37оС (в аэробных условиях); […]
Санитарно-показательными микроорганизмами могут быть только те, которые постоянно и в больших количествах содержатся в выделениях человека или животного, они должны сохранять жизнеспособность во внешней среде в течение сроков, близких к срокам выживания патогенных микробов, выделяемых теми же путями, но не размножаться интенсивно во внешней среде. Они должны также легко обнаруживаться современными и довольно простыми методами […]
Пищевые добавки: Применение пищевых добавок в пищевой промышленности: Вредные пищевые добавки
В последнее время пищевые добавки стали широко использоваться в пищевой промышленности и встречаются во многих продуктах. Некоторые из пищевых добавок имеют широкий спектр применения и достаточно облегчают “заботы” производителей пищевой продукции. Естественно, видя на этикетке пищевого продукта индекс “E”, покупатели задумываются о том, безопасен ли […]
Генетически модифицированными считаются следующие три вида продуктов:
Продукты, полученные в резултате трансформации генетической структуры, вызванной трансгенезом или комбинацией генов, с целью получить прочие качественные свойства.
Продукты, полученные в результате жизнедеятельности живых модифицированных организмов
Продукт полученный в результате изменений генетической структуры в содержимом пищевых продуктов, и/или в результате жизнидеятельности живых модифицированных организмов, и/или в результате употребления их отдельных частей.
Продукты, […]
Покупая молоко в магазине в первую очередь обратите внимание на целостность упаковки.Упаковка должна быть неповрежденная, независимо от материала её изготовления (полимер, картон и т.д.).
На упаковке несмываемой краской или специальными этикетками на армянском языке должны быть помечены: название продукта, объем, жирность, дата изготовления и срок годности, энергетическая ценность, информация о производителе, а также справочник о сохранении […]
5 простых шагов, которые помогут вам защитить вас и вашу семью от пишевых отравлений
Шаг первый- Поддержание чистоты
Часто мойте руки и поверхности. Микробы, являющиеся источником различных пищевых болезней, могут присутствовать повсюду, в том числе и на руках, кухонных приборах (разделочных досках, кухоном столе, умывальнике и т.д.). При неправильном мытье и очистке возможно распространение микробов в еде.
Вот […]
