Безопасность пищевых продуктов

Безопасность пищевых продуктов регулирует отношения, связанные с пищей, материалами, контактирующих с пищевыми продуктами, а также отношения, связанные с безопасностью на этапах предоставления услуг в сфере торговли и общественного питания. а также защищает от вредного воздействия пищевых продуктов и материалов, контактирующих с пищевыми продуктами и обеспечивает гарантии безопасности жизни и здоровья человека.
Основная цель регулирования сферы – сохранение здоровья потребителей от возможного вредного воздействия пищи (по принципу “от фермы до вилки” или “от поля до стола”), а также обеспечение безопасности пищевых продуктов на стадиях производства, хранения, транспортировки, переработки и реализации пищевых продуктов и обеспечение государственного контроля (надзора) на стадиях производства и обращения или пищевой цепи пищевых продуктов, применяя принципы прослеживаемости.
Задачей безопасности пищевых продуктов является защита здоровья и жизни человека и окружающей среды во время применения разных процессов на всех этапах пищевой цепи.